Graines de nigelle de Damas
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Graines de nigelle de Damas

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Graines de nigelle de Damas

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Graines de nigelle de Damas

Cette fleur est utilisée au Moyen Age dans la médecine arabe. Les croisés la découvrent en Terre sainte et la ramènent en France sous l’appellation « Nigelle de Damas » La nigelle doit également son nom à la couleur noire de ses graines, «niger» en latin.

Cette plante a été cultivée pour ses graines aromatiques, nommées « cumin noir » et utilisée initialement comme condiment. Les graines sèches grillées, très prisées au Moyen- Orient (Liban, Turquie, Égypte), sont consommées depuis
des temps immémoriaux en condiments dans les desserts et salades de fruits. La saveur d'abord chaude et piquante, puis
un peu citronnée rappelle celle de la moutarde et de la muscade. En Europe, elles sont utilisées de temps en temps
comme substitut au poivre et dans les galettes.

Sachet : 200 graines

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